القرفة هي نوع من التوابل يعتمد عليها الناس عند تحضير اي شيء من كيكة القرفة والتفاح إلى الخبز الفرنسي. وهي مصنوعة من لحاء شجرة القرفة وتدحرج إلى أعواد القرفة (تسمى الريشات) أو مطحونة إلى مسحوق ناعم فوائد القرفة عديدة سنذكر منها البعض في هذا المقال.
على الرغم من وجود العديد من أنواع القرفة في دول مثل الهند وسريلانكا وإندونيسيا والبرازيل وفيتنام ومصر ، فإن قرفة سيلان وقرفة كاسيا هي الأكثر شعبية. قرفة سيلان ، التي يشار إليها غالبًا بالقرفة الحقيقية ، هي أغلى أنواع الأصناف. قرفة كاسيا ، وهي أغمق وأصعب ، هي النوع الأكثر شيوعًا في متاجر البقالة.
يُعتقد أن القرفة بخلاف استخدامها في الطهي لها فوائد طبية. يعتقد أن القرفة يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم ، وتعالج الالتهابات الفطرية السطحية ، وتقلل الالتهاب والألم. لا يزال البحث الحالي منقسمًا حول ما إذا كانت فوائد القرفه هذه صحيحة.
محتويات المقال
1- القرفة كعلاج عبر التاريخ
استخدمت القرفة كدواء في الطب الهندي القديم والأدوية الصينية لعدة قرون. تشتهر القرفة بفوائدها المرتبطة بالهضم وشكاوى الجهاز الهضمي ، وهي تستخدم منذ فترة طويلة كعلاج منزلي لحرقة المعدة وعسر الهضم والغثيان.
في مراجعة بحثية منهجية عام 2011 ، تم تسليط الضوء على العشرات من الفوائد “الفولكلورية” للقرفة ، من حب الشباب إلى سرعة القذف (وحتى الاستخدامات المحتملة كطرد للأفعى) ؛ العديد من هذه لم يتم تأكيدها من قبل العلم الحديث.
2- فوائد القرفة
1- قد تساعد القرفة في علاج مرض السكري من النوع 2.
ولعل أكثر الأبحاث الواعدة التي تشير إلى الفوائد الصحية للقرفة ترتبط بمرض السكري من النوع 2. في حين أنه لا يوجد علاج لهذا المرض الأيضي ، يمكن أن تكون القرفة أداة مهمة في إدارة أعراضه.
وفقًا لوري كينيون فارلي ، استشارية تغذية معتمدة متخصصة في الصحة واللياقة ومكافحة الشيخوخة وأحد الخبراء وراء Project Juice ، يمكن أن تساعد القرفة على إدارة هذا المرض بطريقتين مختلفتين. تشرح قائلة: “يمكن أن تخفض ضغط الدم ولها تأثير إيجابي على علامات الدم لمن يعانون من مرض السكري من النوع 2”. يمكن للقرفة أيضًا أن تقلل من مقاومة الأنسولين ، وهو ما توضحه فارلي ، “وقد ثبت أنه يخفض معدلات السكر في الدم أثناء الصيام بنسبة تصل إلى 29٪ ، مما قد يقلل من الإصابة بمرض السكري من النوع 2”
يشرح شاين إليسون ، MS ، الكيميائي الطبي ومؤسس Sugar Detox ، كيف يعمل هذا بالضبط. “تعمل (القرفة) مباشرة على خلايا العضلات لإجبارها على إزالة السكر من مجرى الدم ، حيث يتم تحويله إلى طاقة” ، كما يقول. “لقد ثبت أنه يعمل بشكل أفضل من معظم الأدوية الموصوفة.”
المفتاح هو زيادة حساسية الأنسولين في الجسم ، وهي حساسية ، أثناء وجودها عند الولادة لأولئك الذين ليس لديهم مرض السكري من النوع 1 ، تنخفض ببطء مع تقدمنا في السن ومع استهلاك المزيد من السكر. ونتيجة لذلك ، يطفو السكر في الدم ، مما يسبب مرض السكري ومشاكل صحية أخرى. يشرح إليسون: “القرفة ، غير السامة تمامًا ، تقوم بإصلاح المستقبلات حتى تستجيب مرة أخرى للأنسولين”. “بمرور الوقت ، تطبيع مستويات السكر بسبب زيادة حساسية الأنسولين.”
2- قد تساعد القرفة على إدارة أمراض التمثيل الغذائي
ربما ليس من المستغرب أنه إذا كان للقرفة آثار مفيدة محتملة على مرض السكري من النوع 2 ، فستكون مفيدة أيضًا في إدارة أمراض التمثيل الغذائي. وجدت مراجعة أدبية لعام 2016 أن القرفة يمكن أن تكون فعالة في الحد من المضاعفات ;و نسبة انتشار المرض والوفيات في متلازمة التمثيل الغذائي ، بما في ذلك خفض ضغط الدم ، وجلوكوز البلازما ، والسمنة ، وعسر شحميات الدم. ولكن على الرغم من أن هذه النتائج المحتملة لاستهلاك القرفة واعدة بالتأكيد ، إلا أنه من الضروري إجراء تجارب موضوعية جيدة التصميم قبل استخلاص نتائج حقيقية.
يمكن أيضًا استخدام القرفة كمثبط للشهية لأولئك الذين يعانون من إدمان السكر ، وذلك بفضل مذاقه الحلو الطبيعي.
3- القرفة يمكن أن تخفض الكوليسترول الضار (أو LDL)
حتى إذا كنت لا تعاني من مرض السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي ، فقد ترغب في إدراج القرفة في نظامك الغذائي للعديد من نفس الأسباب مثل أولئك الذين يفعلون.
يقول د. ميهير باريك ، أخصائي طب الأسرة في هيوستن ، تكساسفإن التأثير الإيجابي على أعراض مرض السكري من النوع 2 يرجع إلى عدد من العوامل ، أبرزها “تحسين جلوكوز المصل ، وخفض مستوى الجلوكوز في الدم الصائم ، وخفض الدهون الثلاثية ، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، والكوليسترول الكلي.” هذه كلها فوائد يمكن أن تساعد حتى أولئك الذين لا يعانون من مرض السكري ، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من مخاوف أو مشاكل وراثية من الكوليسترول.
“ترفع (القرفة) أيضًا الكوليسترول الجيد ، تشرح. يساعد الكوليسترول الجيد على إزالة الكوليسترول الضار من الجسم.
وهذا ليس كل شيء. “إن تناول القرفة بانتظام قد يساعد أيضًا في تخفيف آثار الوجبات الغنية بالدهون عن طريق إبطاء الزيادة في نسبة السكر في الدم بعد تناول الوجبة”. هذا يعني أنه عند إضافة القرفة إلى نظامك الغذائي ، فإن تأثيرات الاختيارات عالية الدسم قد لا تكون ضارة بصحتك تمامًا كما كانت ستحدث.
ولكن في حين وجدت مراجعة بحثية عام 2013 وجود صلة واعدة بين القرفة والكوليسترول المنخفض ، فإن الدراسات حتى الآن كانت صغيرة وتظهر نتائج متضاربة. من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لإثبات هذه الفوائد بشكل قاطع.
4- يمكن أن تساعد القرفة على إدارة فيروس نقص المناعة البشرية
تمتد خصائص القرفة المضادة للميكروبات إلى الفيروسات ، مما يشير إلى أنها قد تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية أو السيطرة عليه.
يقول د. باريخ: “تظهر الأبحاث أن خلاصة القرفة قد تساعد في محاربة فيروس نقص المناعة البشرية عن طريق منع الفيروس من دخول الخلايا”. “لذلك ، يمكن لمستخلص القرفة أن يساهم في إدارة فيروس نقص المناعة البشرية”.
وجدت دراسة أجريت عام 2016 في PLoS One التي تمت مراجعتها أن مادة مشتقة من القرفة يمكن أن تمنع دخول الفيروس ، والتي تشير الدراسة إلى أنها واحدة من أكثر الأساليب الواعدة لمنع تطور فيروس نقص المناعة البشرية إلى الإيدز. من الضروري إجراء المزيد من التجارب البشرية لإثبات هذه الفائدة بشكل نهائي.
5- يمكن أن تساعد القرفة في علاج أعراض مرض الزهايمر ومرض باركنسون
إن مرض الزهايمر وباركينسون هما حالتان عصبيتان لا يمكن علاجهما في الوقت الحالي. لذلك فإن جزءًا كبيرًا من علاج هذه الأمراض هو في إدارة الأعراض ، ويمكن تعزيز ذلك بإضافة القرفة إلى نظام منتظم.
يشرح جيمس فارلي وهو طبيب أعصاب ممارس في أوريجون سيتي قائلاً: “لقد ثبت أن القرفة تساعد الخلايا العصبية وتحسن الوظيفة الحركية لدى أولئك الذين يعانون من مرض الزهايمر أو مرض باركنسون”. يمكن لهذه المساهمات أن تساعد الذين يعانون من هذين المرضين على مواصلة روتينهم المنتظم مع عوائق أقل بكثير.
وصفت دراسة أجريت عام 2018 في البحث الدوائي هذه الفوائد بأنها “واعدة” ، مشيرةً إلى قدرة القرفة على منع تراكم بروتين تاو وببتيدات الأميلويد- β ، وكلاهما علامتان لمرض الزهايمر.
ومع ذلك ، لاحظ الباحثون أن المزيد من الدراسات البحثية الجزيئية والانتقالية ، ناهيك عن التجارب السريرية ، ستكون ضرورية لإثبات هذه الفوائد بشكل قاطع.
6- يمكن أن تعالج القرفة داء المبيضات
وبالمثل ، تمتد خصائص القرفة المضادة للميكروبات إلى الفطريات ، مما يجعلها علاجًا واعدًا لداء المبيضات. وفقًا لمراجعة بحثية عام 2011 ، في حين أظهر أن القرفة لها نشاط ضد المبيضات في الدراسات المعملية ، أظهرت التجارب البشرية ، بما في ذلك دراسة تجريبية في خمسة مرضى مصابين بفيروس نقص المناعة البشرية مع داء المبيضات الفموي ، نتائج مختلطة. يلزم إجراء المزيد من التجارب السريرية لإثبات هذه الفوائد بشكل نهائي.
7- الجهاز الهضمي
إن احتساء شاي القرفة هو علاج شائع في المنزل لعسر الهضم. عند النظر في تأثيره على الهضم ، أجرى الباحثون في أستراليا دراسة تجريبية تتضمن آثار علاجين يحتويان على القرفة على 31 شخصًا مصابين بمتلازمة القولون العصبي (IBS). والأخرى لعلاج القولون العصبي المسيطر على الإسهال (IBS-D).
شهد المشاركون الذين عولجوا لـ IBS-C زيادة بنسبة 20 ٪ في حركات الأمعاء بالإضافة إلى انخفاض في الإجهاد وألم البطن والانتفاخ. أولئك الذين عولجوا لـ IBS-D لم يتلقوا استجابة للعلاج.
هذا يشير إلى أن القرفة قد تعزز الحركة المعوية أو لها تأثير ملين خفيف. أبعد من ذلك ، لا يزال هناك القليل من الأدلة على أن القرفة يمكن أن تعالج الإسهال. علاوة على ذلك ، قد يؤدي الإفراط في استهلاك القرفة إلى حرقة المعدة ، مما يؤدي إلى تفاقم أعراض عسر الهضم.
8- وظيفة التنفس
قد يساعد زيت القرفة العطري ، عند استخدامه للعلاج بالروائح ، على تخفيف الاحتقان وتحسين الحالة المزاجية وتعزيز الطاقة. في حين يعتقد بعض المعالجين البديلين أنه يمكن أيضًا أن يقوي جهاز المناعة ، وبالتالي يمنع نزلات البرد والإنفلونزا ، لا يوجد دليل على أن القرفة بأي شكل من الأشكال تؤثر على الاستجابة المناعية ، سواء فطرية أو تكيفية.
يمكن أن تساعد القرفة في التخفيف من أعراض الأنف المصاحبة لنزلات البرد والإنفلونزا وحمى القش. أفادت دراسة عام 2014 في مجلة طب الأعشاب أن رذاذ الأنف الذي يحتوي على مستخلص القرفة حسّن أعراض الأنف لدى 20 شخصًا مصابًا بالتهاب الأنف التحسسي مقارنة بـ 20 دواء وهمي. بعد أربعة أسابيع ، قام الرذاذ مرتين يوميًا بتحسين مقاييس الوظيفة الرئوية مع عدم وجود آثار جانبية ملحوظة.
3- الآثار الجانبية المحتملة
قرفة كاسيا ، النوع الموجود عادة في متاجر البقالة ، يحتوي على تركيزات عالية من مركب يسمى الكومارين. إذا تم تناول القرفة بجرعات عالية ، فقد تتسبب في حرقة في المعدة وعسر الهضم وتعرق خفيف. بمرور الوقت ، يمكن أن يعوق تراكم الكومارين في الجسم تخثر الدم ويؤدي إلى تلف الكبد.
يجب تجنب مكملات القرفة لدى الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم مثل الكومادين (الوارفارين) لأن ذلك قد يؤدي إلى مشاكل النزيف ، بما في ذلك الكدمات ونزيف الأنف. لا تتناول مكملات القرفة قبل الجراحة أو عملية الأسنان.
زيت القرفة العطري قوي للغاية وقد يسبب الغثيان والقيء والإسهال والدوخة إذا تم تناوله كثيرا. في حين أن قطرة واحدة في كوب من الشاي قد لا تسبب لك أي ضرر ، يجب تجنب أي شيء آخر ، حتى لو كان الزيت “درجة علاجية”.
إذا تم استخدامه ، يجب تخفيف زيت القرفة العطري في زيت حامل مثل زيت اللوز أو زيت الجوجوبا. إذا ترك زيت القرفة بدون تخفيف ، فقد يسبب تهيج الجلد والاحمرار والطفح الجلدي والإحساس بالحرقان.
يمكن أن تؤدي القرفة أيضًا إلى رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص ، عادة ما تكون خفيفة إلى معتدلة الشدة. يمكن أن تشمل الأعراض الطفح الجلدي أو احتقان الأنف أو الدوخة أو الغثيان
اتصل بالاسعاف أو اسرع إلى أقرب غرفة طوارئ إذا كنت تعاني من صفير أو ضيق في التنفس أو تورم في الوجه أو الحلق أو قيء أو معدل ضربات قلب غير طبيعي بعد تناول مكملات القرفة. لم يثبت سلامة مكملات القرفة في النساء الحوامل والمرضعات والأطفال.
4- الخلاصة
القرفة هي إضافة رائعة لنظامك الغذائي يتفق كل الاطباء على ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث البشرية حول مدى الفوائد الصحية للقرفة. تشير بعض الأبحاث المبكرة إلى أن القرفة قد يكون لها أيضًا تأثيرات إيجابية على التصلب المتعدد وفيروس نقص المناعة البشرية ومرض الزهايمر ، من بين أمور أخرى. ولكن ما فائدة القرفة؟ إنها جيدة للرش على الطعام كوسيلة آمنة لتعزيز مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي. لا ينبغي أن يكون العلاج الرئيسي للمشكلات الصحية بسبب نقص البحث البشري ، ولكن تناوله بالتأكيد لن يؤذي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النكهة اللذيذة تمتزج جيدًا مع العديد من أنواع المنتجات ويمكن أن تشجعك على تناول المزيد من الفواكه والخضروات. إن إضافة توابل منخفضة السعرات الحرارية مثل القرفة إلى وصفاتك هي واحدة من النصائح الغذائية الصحية التي قد تغير حياتك.
المصادر thehealthy / verywellfit / organicauthority
التعليقات مغلقة.